● تفلون چیست؟
این یک ماده پلیمری مصنوعی است که از فلوئور برای جایگزینی تمام اتم های هیدروژن در پلی اتیلن استفاده می کند.محصولات ساخته شده از این ماده عموماً به عنوان "پوشش نچسب" / "مواد ووک نچسب" نامیده می شوند.این ماده دارای ویژگی های مقاومت اسیدی و قلیایی، مقاومت در برابر انواع حلال های آلی است.در عین حال، تفلون دارای ویژگی های مقاومت در برابر دمای بالا است.ضریب اصطکاک آن بسیار کم است بنابراین می توان از آن برای روانکاری استفاده کرد، اما همچنین می تواند پوشش ایده آلی برای لایه داخلی گلدان نچسب و لوله آب باشد.
● ویژگی تفلون
● اقدامات احتیاطی برای استفاده از تابه های نچسب با روکش تفلون
دمای دیگ نچسب نمی تواند از 260 درجه تجاوز کند.در صورت تجاوز از این دما، تجزیه ترکیب شیمیایی ذوب می شود.بنابراین نمی تواند سوزش را خشک کند.دمای غذای سرخ شده احتمالاً از این حد بیشتر می شود.دمای روغن ظروف سرخ شده به طور کلی بیش از 260 درجه سانتیگراد است.در غذاهای رایج سیچوان، مانند فیله ترش و شیرین، گوشت ترد سرخ شده، گل کلیوی داغ، مرغ تند، پخته شده با "روغن داغ"، دمای آنها ممکن است از این بالاتر باشد.پس سعی کنید از تابه های نچسب برای انجام این نوع غذاها استفاده نکنید.این نه تنها به پوشش آسیب می رساند، بلکه ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشد.
برخی از افراد دوست دارند قبل از افزودن روغن تابه را خشک کرده و قرمز بجوشانند دمای قابلمه در حال حاضر باید از 260 درجه سانتیگراد تجاوز کند، بنابراین در استفاده از قابلمه نچسب باید از این رفتار منع شود.
به منظور اطمینان از رسانش سریع و یکنواخت حرارت محصولات نچسب، آلیاژ آلومینیوم اغلب به عنوان ماده اولیه برای ساخت قابلمه و تابه استفاده می شود.پس از افتادن پوشش، قسمت آلیاژ آلومینیوم که مستقیماً در معرض دید قرار می گیرد با غذا تماس پیدا می کند.ممکن است منجر به دمای بالا و ایجاد دود روغن، چسبیدن به قابلمه یا سرریز شدن قابلمه و سایر پدیده ها شود.و در صورت دمای بیش از حد بالا، آلومینیوم عناصر فلزی سنگین را رسوب می دهد.کارشناسان بیان می کنند که با پرهیز از تماس مستقیم مواد آلومینیومی بدنه قابلمه و غذا می توانیم از سلامت غذا اطمینان حاصل کنیم.
زمان ارسال: ژوئیه-21-2022