نکات نحوه انتخاب ظروف آشپزی را به شما آموزش می دهد

● هدایت حرارتی
اگر رسانایی حرارتی مواد بدنه قابلمه بهتر باشد، دیگ سالم تر و بدون دودتر است!رسانایی حرارتی فولاد آهن حدود 15 و آلومینیوم حدود 230 است. بنابراین آلومینیوم در این شاخص بهترین است و پس از آن فولاد کامپوزیت آلیاژی دوگانه سرد است.آهن و فولاد ضد زنگ ضعیف هستند.
● ضخامت بدنه گلدان
از نظر تئوری بهتر است بدنه گلدان ضخیم تر باشد.بهترین ضخامت قابلمه بیش از 3-4 میلی متر و بهترین ضخامت قابلمه بیشتر از 2 میلی متر است.برای دود کمتر و ضد سوزش است.
● اثر نچسب
از بهترین اثر نچسب، اگر پوشش شیمیایی ماده غیر آبدوست (مواد شیمیایی تفلون) یا این نوع مواد را بتوان به روش اختلاط فیزیکی به پوشش محافظ شیمیایی هم زد، اثر تزئینی می تواند بهترین باشد.هنگامی که بدنه قابلمه بدون روکش به ضخامت معینی با پردازش سطحی از طریق فناوری خاص می رسد و بدنه قابلمه را می توان به طور یکنواخت گرم کرد، همچنین از طریق دیگ ذوب مناسب، اثر نچسب خوبی حاصل می شود.اما نمی تواند به اندازه دیگ پوشش موثر باشد.
● مد
فولاد ضد زنگ می تواند از طریق پردازش رنگ مد شود.گلدان های آلومینیومی را نیز می توان به رنگ های فوق العاده تبدیل کرد.اگر ظرافت فولاد ضد زنگ را با رنگ فوق العاده قابلمه آلومینیومی ترکیب کنید، می تواند شیک تر شود!